Pour conserver la beauté et la longévité d’un olivier, il est essentiel d’adopter les bonnes pratiques de taille. Savoir tailler un olivier de façon appropriée est en effet crucial pour favoriser une croissance saine, améliorer la fructification et éviter l’apparition de maladies. Cet article vous permettra de découvrir quand et comment tailler cet arbre emblématique des régions méditerranéennes.
Pour quelles raisons faut-il tailler l’olivier ?
La taille d’un olivier est un élément essentiel pour assurer son bon développement, mais vous allez voir que cela apporte également de nombreux autres bénéfices.
Tout d’abord, tailler un olivier, c’est façonner sa silhouette de l’arbre pour qu’il puisse conserver une allure harmonieuse. Sans taille, un olivier peut rapidement prendre une forme désordonnée ou se développer de manière déséquilibrée. En éliminant les branches faibles, mal orientées ou trop basses, vous aidez l’arbre à maintenir une structure solide et esthétique.
Ensuite, il faut savoir qu’un olivier trop dense empêche la lumière de se diffuser jusqu’aux branches intérieures, ce qui peut freiner sa croissance et le rendre plus vulnérable aux maladies. Tailler un olivier permet alors d’améliorer la circulation de l’air et de la lumière au cœur de l’arbre.
Pour finir, une taille bien réalisée stimule la production de fruits. En enlevant certaines branches, vous aiderez votre olivier à concentrer son énergie vers les rameaux les plus robustes. Cela favorise la production d’olives de meilleure qualité.
Savoir comment tailler un olivier est donc crucial si l’on souhaite que celui-ci se développe dans les meilleures conditions possibles.
Si vous souhaiter cultiver un olivier en pot, sachez que tailler un olivier en pot suit des principes similaires aux oliviers plantés en pleine terre.
A quelle période tailler un olivier ?
Le bon moment pour tailler un olivier est avant la floraison (qui débute vers la fin du mois de mai) mais après la période des fortes gelées, c’est-à-dire au cours des mois de mars et d’avril. Une taille trop prématurée aura pour conséquence de réduire la capacité de votre olivier à résister au gel. Une taille tardive risque quant à elle de freiner la croissance de votre olivier et d’impacter sa fructification.
Les différentes tailles à réaliser pour un olivier
Deux options peuvent vous pousser à avoir un olivier dans votre jardin. La première, et la plus fréquente, est purement esthétique. Qu’il soit cultivé en pot, l’olivier est un arbre majestueux avec son feuillage si particulier, ce que fait de lui un arbre idéal pour nos jardins ou nos terrasses. On parle alors d’un olivier ornemental.
En revanche, il ne faut pas oublier que l’olivier est également très apprécié pour ses fruits. Si vous habitez dans une région adaptée, il est tout à fait possible d’acquérir un olivier destiné à la production d’olives. On parle alors d’oliviers producteurs.
Bien évidemment, la taille à réaliser pour un olivier ornemental et pour un olivier producteur n’est pas la même. Raison pour laquelle il est important de bien se renseigner avant de se lancer dans la taille de votre olivier.
Tailler un olivier d’ornement
Il faut savoir que naturellement, l’olivier à plutôt tendance à former un buisson. La forme d’un livier tel que vous pouvez trouver dans un jardin méditérranéen ou dans un jardin contemporain n’a rien de naturel, c’est en le taillant régulièrement que l’on peut lui donner la forme d’un arbre.
Pour un olivier d’ornement, deux tailles seront à effectuer. La taille de formation et la taille d’entretien, qui lui permettront de lui garder une belle silhouette et une bonne santé.
Tailler un olivier pour la production d’olives
Ici, l’objectif sera de rentre votre arbre fruitier productif et résistant.
Il sera donc nécessaire de réaliser une taille de formation la première année, puis une taille de fructification par la suite (à réaliser tous les deux ans). Pour finir, une rapide taille d’entretien sera idéalement à réalisée tous les ans.
Suivons ensemble les étapes qui vont suivre pour tailler votre olivier dans les règles de l’art. Mais avant toute chose, comme toujours, souvenez-vous qu’il est crucial de disposer d’outils bien aiguisés et désinfectés pour éviter de transmettre des maladies à l’arbre
Quelle différence entre une taille d’entretien et une taille de production ?
La taille d’entretien et la taille de production servent des objectifs différents pour l’olivier. La taille d’entretien est une intervention légère, pratiquée chaque année pour maintenir la santé de l’arbre en éliminant les branches mortes, abîmées ou trop denses, et assurer une bonne aération. En revanche, la taille de production est plus ciblée sur le rendement : elle a lieu tous les deux ans environ et vise à concentrer les ressources sur les rameaux les plus fertiles pour améliorer la qualité et la quantité des olives.
Réaliser la taille de formation d’un olivier
Pour commencer, sélectionnez un tronc principal et supprimez les branches latérales inférieures afin d’encourager la croissance verticale. Ensuite, choisissez quatre à cinq branches principales, bien réparties autour du tronc, celles-ci deviendront les futures branches charpentières. Ces branches structurantes doivent être vigoureuses et bien espacées pour assurer une forme équilibrée à votre olivier.
Une fois les branches charpentières définies, taillez la tige principale juste au-dessus du départ d’une de ces branches charpentières. Cela permet de limiter la hauteur de l’arbre et d’encourager la ramification. Si besoin, un simple pincement de la tige principale peut suffire pour stimuler la pousse des branches principales sans affaiblir l’arbre.
Réaliser une taille d’entretien sur un olivier
La taille d’entretien est une intervention régulière qui vise à préserver la santé, la beauté et la productivité de votre olivier. Contrairement à la taille de formation, elle est pratiquée tout au long de la vie de l’arbre pour maintenir une structure équilibrée, favoriser la circulation de la lumière et prévenir les maladies. Voici comment procéder pour effectuer une taille d’entretien efficace et respectueuse des besoins de l’olivier.
La taille d’entretien s’effectue généralement une fois par an, à la fin de l’hiver ou au début du printemps, après les dernières gelées.
La taille d’entretien doit rester légère et ciblée pour ne pas stresser l’arbre. Commencez par enlever les branches mortes, abîmées ou malades. Ensuite, enlevez les gourmands (ou rejets) qui poussent au pied de l’arbre ou directement sur le tronc, car ils consomment une grande partie des ressources de l’arbre sans contribuer à sa production. Faites attention à ne pas abimer l’écorce de l’olivier.
Éclaircissez également le centre de l’arbre pour laisser passer la lumière et éviter l’accumulation d’humidité. Un excès d’humidité risquerait de favoriser le développement de champignons. Pour finir, taillez légèrement les branches qui se croisent ou ont tendance à se rabattre vers l’intérieur. Elles peuvent gêner la croissance des branches principales et créer des zones d’ombre non-productives.
Réaliser une taille de production sur un olivier
La taille de production doit privilégier les branches porteuses de fruits, en particulier celles situées à mi-hauteur, où la fructification est souvent plus importante. Pour les branches principales, veillez à ne pas trop couper pour ne pas affaiblir l’arbre. Taillez légèrement les rameaux pour encourager la pousse de nouvelles branches productives, mais sans réduire excessivement la masse foliaire. En effet, celle-ci est essentielle à la photosynthèse.
La première étape consiste à identifier les branches encombrantes, le bois mort et les tiges faibles ou non–productives. Commencez par couper les branches qui ne reçoivent pas suffisamment de lumière ou celles qui croisent d’autres rameaux, car elles utilisent des ressources qui pourraient être allouées aux branches plus productives.
Un bon ensoleillement est essentiel pour une fructification optimale. Terminez votre taille en éclaircissant le cœur de l’arbre. Vous permettez ainsi à la lumière de pénétrer plus facilement, favorisant ainsi la formation des olives. Cette étape implique d’éliminer les rameaux qui poussent vers l’intérieur et qui peuvent créer des zones d’ombre, ce qui réduit la qualité de la récolte.
Tailler en fonction de l’âge de l’olivier
Pensez à adapter la taille à l’âge de l’olivier pour l’accompagner dans son développement de façon optimale et pour lui assurer une bonne longévité.
Pour un olivier en début de croissance (1 à 3 ans), l’objectif principal est de définir une structure solide et harmonieuse. La taille de formation est essentielle durant les premières années pour guider l’arbre et encourager un tronc unique, solide. Vers 3 à 4 ans, lorsque l’olivier atteint environ un mètre de hauteur, on peut commencer à former les charpentières, c’est-à-dire les branches principales qui constitueront l’ossature de l’arbre.
Pour un olivier adulte, la taille devient plus ciblée et régulière, et se divise entre taille d’entretien et taille de production.
Un olivier ancien (plus de 50 ans) peut nécessiter une approche plus douce pour préserver sa structure et éviter de l’affaiblir. La taille d’entretien reste indispensable, mais il est important de conserver autant que possible les branches charpentières et d’appliquer un cicatrisant sur les plaies pour accélérer la cicatrisation. La taille de production doit être moins agressive, car votre olivier mettra lus de temps à s’en remettre. Raison pour laquelle les vieux oliviers sont souvent destinés à l’ornement.
